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Año Internacional de las Legumbres
La Asamblea General de las Naciones Unidas proclamó el año 2016 Año Internacional de las Legumbres.  


De esta manera busca concientizar sobre las ventajas de las legumbres como parte de una producción de alimentos sustentable destinada a mejorar la nutrición y alcanzar la seguridad alimentaria.

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Consejos para una alimentación sana durante el verano
Por la Lic. María Batista - Jefa Del Servicio De Alimentación del Hospital Alemán  


¿Qué alimentos debo consumir en verano? Como primera medida, resulta fundamental no cambiar la estructura de la dieta por más que sea verano. Hay que respetar una alimentación balanceada y equilibrada. Lo que debemos tener en cuenta es que, debido al calor, tenemos mayores posibilidades de deshidratarnos. Por ello es recomendable beber una mayor cantidad de líquido, y priorizar el consumo de alimentos frescos, en particular verduras y frutas, ya que son ricas en agua, vitaminas y minerales, y sirven para rehidratarse.

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13 videos sobre alimentos
Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva de la República Argentina  


Una serie de videos que muestra cuáles son los caminos que recorren los productos comestibles hasta llegar a la mesa. A lo largo de la serie, también, se mencionan algunas recomendaciones para el tratamiento de los alimentos y ciertas precauciones a tener en cuenta, una vez que llegaron a las casas.

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Alimentos transgénicos. Mitos y realidades
Un libro que reúne evidencia fundamentada sobre el tema  


Después de 15 años desde su introducción en el mercado, la mayoría de la población consume alimentos derivados de cultivos transgénicos (comúnmente llamados "alimentos transgénicos") aunque se conoce poco acerca de esta tecnología y su seguridad para la salud. 

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Alimentos orgánicos: mitos y verdades
Los alimentos orgánicos están de moda y "en boca" de todos.  


Como sucede con todo lo que es relativamente nuevo o se transforma en una "tendencia", los productos orgánicos  despiertan la atención de los consumidores. Hoy lo orgánico es una alternativa de consumo sobre la cual es conveniente informarse.

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Todo lo que somos se lo debemos a la agricultura
José Miguel Mulet, biotecnólogo español  


En el marco de su visita a Argentina, el Dr. José Miguel Mulet, autor del libro "Comer sin Miedo", brindó una entrevista a CISAN donde transmitió un mensaje tranquilizador en tiempos donde circulan diversos mitos acerca de la alimentación: "Tenemos comida y la comida es segura, el problema es que no seguimos una dieta equilibrada" (...) "El mundo de la seguridad alimentaria es muy complejo, pero funciona".

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El debate sobre los agroquímicos y los alimentos
Decíle SÍ a estar informado para disfrutar de tu comida  


La comida tiene un rol fundamental en nuestras vidas, queremos comer sano y seguro. La seguridad es una prioridad para todos los que intervienen en cada una de las etapas de la cadena alimentaria, desde el campo hasta la mesa. Y aunque los alimentos que consumimos son seguros, muchas veces nos surgen dudas.

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Cuando el peligro de enfermarnos está en nuestra propia mesa
Qué hacer y qué medidas tomar para no enfermarse.  


Las enfermedades causadas por los alimentos pueden llegar a unas 200. Van desde diarreas hasta cáncer. Lo que comemos nos puede enfermar. Es que virus, bacterias, hongos y parásitos, así como elementos químicos pueden estar presentes de manera imperceptible en carnes, frutas, verduras, lácteos y diferentes preparaciones. Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) constituyen una de las problemáticas sanitarias más graves a nivel mundial ya que representan el 25 por ciento de todas las patologías existentes.

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CISAN - Andy Benson. Parte 2 - Trabajo en conjunto
Dr. Andy Benson en el marco de la Conferencia sobre Percepción de Riesgos en Alimentos
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b. Verduras frescas
 
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